Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Lalevade-d'Ardèche, 71, Ardèche, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein de la Cuisine centrale de l'ESAT Avenir installée depuis août 2024, votre principale mission est de réaliser, en lien direct avec le Chef de cuisine, les repas du restaurant d'application de l'Adapei07.
Vous préparez des repas « fait maison » principalement avec des produit frais et inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et du projet de restauration.
Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de températures .) ainsi que les préconisations médicales (respect des régimes)
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseurs
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine
- Contribuer à la sécurité et à l'accompagnement des personnes dans leur démarches de développement de compétences « métier »
- Tâches supplémentaires en fonction des besoins du services : participer aux livraisons des repas,[...]